虽然我国天然气烘焙行业发展提升很快，但和国际上烘焙业发展水平相比，仍有一定差距。有人呼吁：要看齐欧洲，学习日韩等。这些理想很好，焙烤产业是个务实求实的产业，有梦想不怕，但要脚踏实地，符合国情民情的诉求，符合市场需求。
在欧美发达国家，天然气隧道炉烘焙业相当成熟，而且人们饮食习惯以面包甜点为日常主食，所以这就给这些国家的烘焙业带来了昌盛繁荣。就德国和法国参照来说，每三个家庭就有一个面包师为之制作服务。文化背景、风俗习惯、快节奏的生活方式，使得焙烤产业在西方发达国家大行其道。

      我国人口居世界第一，但文化背景、风俗习惯不同于西方烘焙业诸国，有自己独特的民风民俗。就焙烤而言，我们的主食依然是大米、馒头、面条、饺子……而焙烤制品、甜点制品、生日蛋糕制品在很大程度上是学生和年轻人的消费品，其实它在我国还是属于调理食品市场范畴。

      在产品过剩、同质化竞争的今天，天然气隧道炉烘焙业面临巨大考验，同时也存在巨大商机。我国天然气隧道炉烘焙业整体产品结构依然是仿效借鉴舶来西点先进技术为主。零配件以及钢材生产商和经销代理商无偿的技术服务，的确极大地推动了天然气隧道炉制造业从业大军技术的完善，但从另一个角度也说明了千篇一律的西点技术也造就了产品同一个味道，引发了市场恶性的同质化竞争。
我国南北方烘焙产品差距很大。我国民族众多，南北东西各地风俗迥异。现在很多烘焙设备制造人员开始意识到未来的市场前景。不同的地域烘焙的特色不同，该地域需要的烘焙设备也就有很大差异，因此天然气隧道炉制造人员需要根据不同的地区特色，开发不同的烘焙设备，以适应我国天然气隧道炉烘焙产业的差异化，从而在瞬息万变的市场中把我好市场。在未来的几年内，市场必将会涌现出更多的中点烘焙名牌产品。